Definito come il
peperoncino re cobra dalla forma tondeggiante verso l’ estremità , è diviso in
vari cultivar, tutti con un valore
approssimativo di 1.000.000 secondo la
scala di Scoville. Questa indica il grado di piccantezza in funzione della capsaicina. La capsaicina è il composto
chimico presente nelle piante che a contatto con la nostra lingua scaturisce
quella sensazione di piccantezza. DI
seguito le immagini con i tre peperoncini più piccanti al mondo e la rispettiva
gradazione Scoville.
1- Naga Jolokia (855.000 – 1.041.427)
2- Dorset Naga (876.000 – 970.000)
3- Habanero (100.000 – 855.000)
Oltre ai peperoncini elencati in precedenza, il Trinidad Scorpion Butch Taylor raggiunge un grado di piccantezza pari a 1.463.000 unità. Non commestibile, viene impiegato per la realizzazione di spray al peperoncino.
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